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中評鏡頭:印度咖哩美食飄香“立法院”
//092559.xuebangbang.net   2020-10-17 00:15:37


印度台灣“國會”友好協會提供印度料理給來賓享用。(中評社 雷明正攝)
  中評社台北10月17日電(記者 雷明正)台灣與印度“國會”友好協會記者會結束後,準備了印度風自助餐提供給現場來賓。印度料理以咖哩為主,讓現場來賓大快朵頤,甚至還有來賓要求外帶回家慢慢享用。 

   “台灣與印度‘國會議員’友好協會”今天在“立法院”紅樓會議室舉行大會暨演講會,戴國瀾(Gourangalal Das)受邀演講。演講結束後,主辦單位請台北的印度餐廳準備印度料理供來賓享用,短短半小時內就把餐點一掃而空。

  咖哩是印度料理的主力,在印度就是“把許多香料混合在一起煮”的意思,有可能是由數種包括有紅辣椒、薑、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及薑黃粉等數十種香料所組成。

  除咖哩之外,用烤餅沾咖哩食用也是普遍的食用方法,印度烤餅大致可分為發酵與無發酵兩類,其中饢餅主要是以麵粉、酵母、油、鹽、糖揉捏而成,發酵後再以坦都爐烘烤,口感蓬鬆柔軟。

  烤飯也是印度料理常見的餐點,使用香料、米,肉、蔬菜和酸奶或稱優格混合烹飪而成。為了使香飯呈現金黃的色澤,需要加入食用色素或是薑黃或番紅花。 


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